Descrizione
VALORI NUTRIZIONALI DEI MICRO ORTAGGI DI GRANO
I microgreens di grano presentano un’alta concentrazione di vitamine, proteine e sali minerali difficilmente integrabili in una dieta giornaliera. La vitamina E fa da padrona fra gli elementi nutrizionali più importanti del grano, affiancata da massicce dosi di vitamine del gruppo A e del gruppo B. Le fibre vegetali sono inoltre un aspetto rilevante dell’apporto energetico di questa tipologia di germoglio. I germogli presentano inoltre un basso tasso di glutine a differenza di quello che è contenuto nel seme della medesima pianta.
IL GRANO IN CUCINA
I microgreens di grano sono semplici da abbinare a differenti tipologie di piatto; utilizzabili sia da crudi che da cotti sono l’ideale per farcire insalate e piatti freddi, sopratutto estivi. Integrare i microgreens di grano crudi nella propria dieta è infatti un metodo intelligente e funzionale per dare una svolta alla carica di benessere che si assume ogni giorno. Appena 50 gr per un individuo adulto riescono a sostenere una parte del fabbisogno vitaminico ed e energetico di cui si necessita in condizioni di sanità fisica.
Se cotti, i microgreens di grano sono invece l’ideale per guarnire salse e minestre; basta farli scaldare in padella qualche minuto con dell’olio EVO per poi aggiungerli ai restanti ingredienti che andranno a costituire la farcitura del nostro piatto. Trattandosi di un alimento tanto ricco di proprietà , basta davvero poco per trovare il metodo più adatto alle proprie esigenze e per consumare una dose quotidiana di benessere.
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